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西红柿还能这样烧丸子,一般饭店吃不到

来源:未知 发布时间:2019-04-14 09:28 查看数:次浏览
西红柿还能这样烧丸子,一般饭店吃不到

西红柿始终都是一道非常受欢迎的大众食材,除它本身所具有的的独特的酸甜口味外,最重要的还是它的营养丰富,西红柿有多种功用被称为神奇的菜中之果,而且富含丰富的维生素以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌等多种元素。

西红柿还能这样烧丸子,一般饭店吃不到,大厨看见都眼前一亮

 

很多人一提起西红柿,想起的第一道菜,恐怕就是西红柿炒鸡蛋了,今天我们不炒鸡蛋,而是做一道西红柿丸子,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【西红柿丸子】

1.首先,我们准备一下食材,冬瓜一块,洗净后切去外皮,去掉内瓤,先切成薄片,再切成细丝,放入盆中,加入食盐5克,用筷子拌匀,盖上保鲜膜,腌五分钟使冬瓜丝出水。

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2.准备西红柿一个,顶部切成十字花刀放在盆中,浇上开水烫一下,西红柿烫一下更容易去皮,西红柿的外皮吃起来影响口感,烫好后,揭去西红柿的外皮。

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3.然后把去皮的西红柿,先去掉根蒂,再切成小块,放入盆中,小葱一根切成葱花。

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4.等冬瓜腌制好以后,用蒸笼布包住,挤干里面的水分,倒入盆中,加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、白糖2克、用筷子把调料拌匀,打入一根鸡蛋清,用手顺着一个方向搅拌,加入鸡蛋清,冬瓜更加滋润和滑嫩。

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5.再加入适量干淀粉,继续顺着一个方向搅拌摔打,使冬瓜丝均匀的裹上淀粉,加入淀粉,冬瓜丝能更好的凝固在一起而不散。

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6.准备一个盘子,刷上少许植物油,刷点植物油,丸子不容易沾在盘子上。

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7.然后用双手把拌好的冬瓜丝,来回的团成丸子,放入盘中,把所有的丸子全部团好,我们把冬瓜丸子上锅蒸一下。

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8.锅内添水,放上篦子,再放入做好的丸子,盖上锅盖,开中火蒸8分钟丸子就熟了。8分钟以后,把丸子取出,小心不要被蒸气烫到手。

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9.锅内烧油,油热以后,抓入虾米炒香,倒入切好的西红柿丁,快速翻炒然后用勺子把西红柿压碎,炒出西红柿的汁水,加入食盐3克、鸡粉2克,翻炒化开调料,等西红柿炒成糊状时即可关火。

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10.最后把炒好的西红柿汤汁,均匀的浇在蒸好的丸子上,再撒上少许葱花和小虾米,即可食用。

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好了,这道好吃美味的家常小丸子就做好了,喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。

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